¿cuál es la temperatura ideal para lavar el cabello?

'¿Está bien el agua a esta temperatura?'. Es una pregunta recurrente en las peluquerías, sobre todo teniendo en cuenta que la elección de la temperatura del agua para lavarse el cabello es algo muy personal. Puedes tener tus preferencias, pero lo cierto es que la temperatura infuye en la belleza de nuestro pelo y lo ideal es que el agua esté tibia. 

¿La razón? Si se encuentra demasiado fría, no se consigue eliminar la grasa, pero, por el contrario una temperatura excesivamente elevada puede crear una producción extra de sebo natural. Además, para conseguir un brillo extra, puedes hacer el último aclarado con agua fría, algo que ayuda a cerrar la cutícula y, con eso, que refleje más la luz. 

Y además... 

-Antes de iniciar el lavado, es importante que el pelo esté totalmente mojado. 

-No conviene excederse en la cantidad de champú, algo que sólo sirve para dejar residuos. La cantidad de espuma que se produce no determina la calidad del champú, sino los agentes espumantes que contiene. 

-Además, procura no enredar el cabello al aplicar el champú, ni hacer esos típicos e innecesarios gestos circulares que sólo contribuyen a hacer nudos en el pelo. Es mejor realizar un gesto de pinza oponiendo el pulgar contra los dedos restantes, y siempre con gestos de arriba hacia abajo, para cerrar la cutícula.

Agencias/ LIM

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Palestina, joya del mundo árabe

En medio de uno de los conflictos armados más complejos de la historia sobrevive una joya del mundo árabe: Palestina, un estado fragmentado política y geográficamente entre la Franja de Gaza y Cisjordania. Por los efectos de la ocupación militar israelí, ninguno de estos territorios tiene aeropuertos. A Cisjordania, que fue nuestro destino, se llega a través de Israel o Jordania y en ambos casos las fronteras están controladas por el ejército de Israel.

“Bienvenidos a Israel”, decían los soldados, pero todos sabíamos que estábamos entrando a Palestina, un territorio conocido por sus grupos de resistencia armada, pero desconocido por su riqueza cultural. Un país donde inevitablemente se mezclan el turismo político, espiritual e histórico. Durante un buen rato, por las ventanas del bus solo se ve un enorme desierto.

Poco a poco comienzan a dibujarse las siluetas de los camellos, algunos campamentos de beduinos y mezquitas que se camuflan en la arena. La última parada fue en Rammallah, la ciudad principal, donde al comienzo nos sentimos desorientados en medio de una metrópoli con un comercio boyante, convulsos mercados árabes y taxis marca Mercedes Benz.

Al interior de la ciudad –con barrios lujosos y en continua construcción- uno no se imagina que está en un país azotado por la guerra y cuya economía depende en su mayoría de la cooperación internacional. Un taxista de turbante nos llevó, gratis, hasta la principal atracción: la tumba de Yasser Arafat, el líder de la Organización para la Liberación Palestina (OLP), quien falleció hace ocho años, después de estar sitiado por el ejército de Israel en la Mukata (hoy sede de la Autoridad Nacional Palestina ubicada en Ramallah).

Familias de todos los rincones de Palestina llegan para dejar flores en el mausoleo de su mítico mártir. Las imágenes de Arafat, con su pañuelo tradicional, inundan las calles de Cisjordania y son aún el principal referente de la lucha por la autodeterminación del pueblo palestino. En la noche nos sentamos en la terraza de Eiffel Sweets, en el centro de Rammallah, a comer Backlavas, tomar café árabe (con cardamomo), fumar narguile, escuchar los cantos de mezquitas lejanas y charlar con algunos transeúntes.

Los palestinos, a diferencia de los árabes en otras latitudes, no ven a los turistas solo como consumidores, sino como una vía para comunicar su realidad al mundo exterior, a donde no pueden ir por estar encerrados entre un muro gris de alrededor de 700 kilómetros de largo (casi tres veces más que el muro de Berlín), construido por Israel desde 2002. Nuestro siguiente destino fue Jericó, en el ardiente desierto de Judea. Es una de las ciudades más antiguas de la tierra y el asentamiento humano más profundo del planeta (300 metros bajo el nivel del mar).

Jericó, con sus calles desoladas por el calor del verano, yace frente al inmenso Monte de la Tentación, el lugar bíblico donde Jesús ayunó durante 40 días después de su bautizo en el río Jordán. En uno de los teleféricos más largos del mundo llegamos hasta el monasterio griego-ortodoxo de Quarantal, tallado en el siglo VI sobre la piedra de las laderas la montaña. Allá, en un místico silencio, viven los monjes contemplando desde sus balcones cómo el vasto desierto llega hasta las orillas del mar muerto. Peregrinos del mundo llegan a diario para orar en la roca donde Satanás tentó a Jesús para que rompiera su ayuno. Otros tantos llegan a comprar joyas en las ‘Tiendas de la tentación’ y comer aceitunas y queso de cabra mientras el sol se esconde en lo que, a la luz del crepúsculo, parece un mar de fuego.

Belén, destino ineludible, es la ciudad más visitada de palestina. Miles de religiosos, antropólogos, historiadores y turistas, llegan a la Iglesia de la Natividad, construida en el siglo cuarto sobre la gruta donde se supone que nació el mesías cristiano. El lugar, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco el año pasado, es simple, sin mucha ornamentación y con algunos agujeros de bala en las paredes, que recuerdan cuando francotiradores israelíes mataron a siete palestinos armados que se escondían en el disputado monumento en 2002.

Muchos turistas que vienen en un tour comprado desde Israel, ni siquiera saben que están en territorio palestino. La ciudad alberga otra cantidad de lugares como el Milk Grotto -una iglesia franciscana levantada sobre la gruta donde la familia de Jesús se refugió mientras los romanos asesinaban a todos los recién nacidos de la ciudad-; las ruinas del palacio de Herodes, una variedad de mezquitas y talleres donde los palestinos tallan souvenirs sobre madera de olivo, el árbol insignia de su país.

A pocos metros de la Iglesia de la Natividad está el muro que encierra a Palestina y que en Belén serpentea a pocos metros de las viviendas. Los turistas más curiosos caminan junto a esa barrera de hormigón, convertida en una colorida exhibición de graffitis, murales, galerías fotográficas, mensajes de amor y dolor y hasta obras del artista inglés Banksy. Hay un restaurante que se llama The Wall y, durante el pasado mundial de fútbol de Sudáfrica, proyectaban los partidos sobre el muro. Todo un tejido social de los palestinos dibujado sobre la vergonzosa pared que los encierra.

La última de nuestras paradas fue Hebrón, una ciudad al sur de Cisjordania. Allá está la tumba de Abraham, el segundo lugar más sagrado para los judíos y el cuarto para los musulmanes. Por ser los descendientes de Abraham Isaac (de donde viene el judaísmo) e Ismael (de donde viene el Islam), el lugar se considera originario de ambas corrientes. Para entrar a la tumba, luego de pasar un checkpoint israelí, los judíos toman un camino y los musulmanes otro. La edificación es mitad mezquita y mitad sinagoga y a la tumba del profeta la adoran desde una ventana los judíos, de corbata y sombrero, y desde otra los adeptos al islam, de túnica y turbante. Ambos, técnicamente, son hermanos.

EE/ LIM

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Captura Google por mar y tierra las Galápagos

Pocas personas han explorado las islas Galápagos, un remoto archipiélago de origen volcánico habitado por una espectacular fauna y flora que sirvió de inspiración paraCharles Darwin y su teoría de la evolución.

Pronto las gigantes tortugas, las pintorescas aves y el terreno escarpado de las islas estarán a la vista de todos con sólo hacer click en el ratón de la computadora o acariciar una tableta, gracias al programa Street View de Google, informa The Associated Press.

La empresa, cuya sede está en Mountain View, California, envió a montañistas expertos al lugar con mochilas especiales, equipadas con cámaras computarizadas de forma esférica que se alzan de la punta de una antena.

Cada globo contiene 15 cámaras, que han captado imágenes de uno de los lugares más inaccesibles de las islas. Los exploradores incluso fueron bajo el agua y captaron imágenes de 360 grados de la fantástica fauna submarina en el lugar.

"Estuvimos 10 días allí incursionando por los senderos ... y hasta en el cráter de un volcán que todavía está activo", declaró Raleigh Seamster, director del grupo. "Y se trata de islas, por lo cual la mitad de la fauna y flora es submarina, por eso trajimos las cámaras para filmar las focas, los tiburones y otras criaturas marinas".

Google está procesando las imágenes para editarlas y concatenarlas, y aspira a colocarlas en Street View a fines de año.

Las cámaras captaron imágenes de coloridos pájaros, tiburones cabeza de martillo y por supuesto, las típicas, descomunales tortugas de la región.

Varios científicos están colaborando con Google, escudriñando las imágenes en busca de nuevas especies y haciendo planes para volver todos los años a fin de tener una información actualizada.

"Tenemos la esperanza de que en todas las escuelas del mundo los niños puedan ver esas imágenes y tratarán de describir lo que ven en ellas, inclusive criaturas diminutas como los insectos", expresó Daniel Orellana, científico de la Fundación Charles Darwin.

"Esta puede ser una experiencia educativa para los niños, y hay una enorme oportunidad para descubrir especies nuevas", añadió.

Orellana y otros supervisaron a los exploradores y los guiaron a zonas aisladas, que están prohibidas para los turistas o que rara vez son visitadas por lo inaccesible.

Además captaron imágenes de las zonas frecuentadas por turistas para poder averiguar cómo la presencia de seres humanos está afectando al medio ambiente.

Desde que se inauguró el Street View en el 2007, se ha ido ampliando. Primero se fotografiaron zonas urbanas de fácil acceso y ahora está alcanzando zonas remotas como el piso submarino, la selva amazónica y el Artico.

"Todo este proyecto es parte de los esfuerzos de Google por elaborar el mapamundi más exacto y completo posible", dijo Seamster.

AP / LIM

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Celebrará 'El trí' 45 años en el Palacio de los Deportes

MÉXICO, D.F.- La banda mexicana de rock "El Tri" informó que el 12 de octubre próximo celebrará 45 años de trayectoria con un gran concierto en el Palacio de los Deportes.

Se denominará "El concierto Trisolero" y los integrantes de la agrupación planean invitar a varios músicos y cantantes. El "show" estará compuesto por un espectáculo visual que dará cuenta de su evolución en los escenarios.

En 2008, cuando festejó 40 años de carrera musical grabó un disco en el mismo escenario, con la participación de artistas como Miguel Ríos, El Haragán, Molotov, Tex Tex, Celso Piña, Chamín Correa y Los Ratones Paranoicos, entre otros.

Cuando cumplió 30 años tocó con orquesta sinfónica y para festejar su 45 aniversario tiene planeadas otras actividades, entre las que sobresale también su más reciente disco "Ojo por ojo", con el que rinde homenaje a las madres de México, en especial a la compositora Emma Elena Valdelamar (1925-2012).

En conferencia de prensa, que tuvo lugar en el Centro Cultural Roberto Cantoral, Alex Lora, líder de la legendaria agrupación, presentó el video del primer sencillo en promoción, "Contigo me conformo".

Explicó que en el material, grabado en el referido escenario de la Sociedad de Autores y Compositores de México (SACM), también se incluye la canción "Eres lo máximo", que dedica a su recién fallecida madre, Eloísa Serna.

Agencias/ LIM

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"Perú, mucho gusto"

Del 31 de mayo al 2 de junio, más de 35 mil visitantes de todo el mundo podrán disfrutar de los sabores y las recetas de los mejores restaurantes de la zona, así como de charlas magistrales sobre la gastronomía local.

Para conocer de cerca la magia de la cocina sureña, los asistentes tendrán la oportunidad de degustar platos típicos y de presenciar actos culturales y exposiciones artesanales que recuerdan las tradiciones legendarias de un país con más de 10 mil años de historia.

Los tacneños esperan una alta participación de comensales latinoamericanos en la feria, que además servirá de ventana para promocionar los productos de regiones como Arequipa, Ayacucho, Apurímac, Moquegua y Puno.

Fuera de la feria, Tacna, conocida como la ‘ciudad histórica’ cuenta con lugares coloniales que vale la pena no perderse como las Fuentes Termales de Calientes, el Complejo Arqueológico de Miculla, la Catedral y las enigmáticas zonas desérticas y costeras, idóneas para el descanso y la aventura.

Agencias/ LIM

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Sale a la venta el último disco de Frankie J, "Faith, Hope y Amor"

Miami.- El último disco del artista mexicano Frankie J, "Faith, Hope y Amor", que incluye una colaboración con el rapero Pitbull, salió hoy a la venta tanto en tiendas como a través de descargas digitales, informó su casa discográfica, Universal Music Latin Entertainment.

"Estoy emocionado de regresar con este nuevo álbum y me siento más fuerte que nunca", dijo en un comunicado el artista nacido en Tijuana (México) y criado en San Diego (EE.UU.), que regresa al panorama musical tras una ausencia de cuatro años.

El cantante agradeció especialmente a sus seguidores "por nunca olvidar y por su apoyo incondicional".

El álbum es una colección de canciones en español e inglés producto de la fusión del R&B y ritmos pop latinos, que incluye temas como "Tienes que creer en mí", "How would you Like that", "Impossible", "My Heart's Too Young to Die" y "Beautiful", donde colabora Pitbull.

El disco cuenta también con "No te quiero ver con él", una bachata que se ha hecho muy popular en las estaciones de radio estadounidenses y cuyo vídeo ya superó el millón de visitas en VEVO y YouTube.

La producción incluye además "Tienes que creer en mí", un tema que el exintegrante del grupo The Kumbia Kings interpretó durante la gira estadounidense que llevaron a cabo el español Enrique Iglesias y Jennifer López el año pasado.

Frankie J. dio a conocer su estilo romántico ante el público estadounidense como solista con su álbum debut "What's a Man To Do?" que incluyó el hit "Don't Wanna Try/Ya No Es Igual" y en 2005 popularizó las letras en "spanglish" con "Obsession (No Es Amor)".

Su segundo álbum, "The One", fue certificado disco de platino al vender más de un millón de unidades con sencillos como "How To Deal", "More Than Words" y "Suga Suga", una colaboración con el rapero Baby Bash.

Agencias/ LIM

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Abre sus puertas primer 'tabletcafé' del mundo

El barrio histórico y popular de la Medina, en el centro de Dakar, estrenó este lunes su primer "tabletcafé", un cibercafé equipado de tabletas, con el apoyo del gigante del InternetGoogle, que afirmó que se trataba de una primicia mundial.

Ese nuevo espacio, bautizado "Tablette Café", fue inaugurado por su propietario, el senegalés Médoun Seck, y por dirigentes de Google en África, en presencia de estudiantes en telecomunicaciones y de curiosos.

Unas quince tabletas pueden ser alquiladas en ese espacio, según publica Milenio.

"Es el primer tabletcafé del mundo, un cibercafé que funciona con tabletas. Para probar ese nuevo modelo de cibercafé hemos acompañado financieramente a nuestro socio, quien compró él mismo las tabletas a los fabricantes", declaró Tidiane Dème, responsable de las actividades de Google en África.

"Esos aparatos, que consumen 25 veces menos de electricidad que un computador normal, pueden seguir funcionando cuando hay apagones", afirmó Deme.

Agencias/ LIM

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"Rápido y Furioso 6" es el mejor estreno en la historia de Universal

La saga automovilística "Rápido y Furioso" ("Fast & Furious"), en su sexta entrega, recaudó este fin de semana en la taquilla estadounidense 120 millones de dólares, el mejor estreno en la historia para el estudio Universal Pictures.

Según informa el portal especializado Box Office Mojo, el filme dirigido por Justin Lin y protagonizado por Vin Diesel, Paul Walker, Dwayne Johnson, Michelle Rodriguez y Luke Evans, ingresó 38,2 millones el viernes, el día de su debut.

La cifra de 120 millones de dólares es la cuarta mejor marca de la historia en este fin de semana festivo del Memorial Day.

El récord anterior del estudio Universal Pictures estaba en manos de la quinta parte de la franquicia, "Fast Five" (2011), con 86,2 millones de dólares.

El rodaje de la séptima parte de la saga comenzará en otoño.

El número dos fue para la comedia "The Hangover Part III", que llegó a las salas el jueves y alcanzó una recaudación de 51,2 millones de dólares, unas cifras por debajo de las previsiones.

La cinta protagonizada por Bradley Cooper, Ed Helms, Zach Galifianakis y Ken Jeong debutó el jueves con 11,8 millones, casi un tercio de lo que obtuvo la segunda entrega en su estreno en 2011, cuyo fin de semana de estreno llegó a los 85 millones de dólares.

El tercer lugar lo logró "Star Trek Into Darkness", con 47 millones de dólares.

La secuela de la saga galáctica donde aparecen Chris Pine, Zachary Quinto, Zoe Saldaña y Benedict Cumberbatch superó los 150 millones desde su estreno en EE.UU. y su recaudación mundial ronda los 260 millones de dólares.

El estreno de la cinta de animación familiar "Epic" consiguió la cuarta plaza con 42,6 millones de dólares.

Esta película, que cuenta con las voces de Colin Farrell, Christoph Waltz, Amanda Seyfried, Beyonce Knowles y Pitbull en su versión original, trata sobre una adolescente que se ve transportada a un mundo donde tiene lugar una batalla entre las fuerzas del bien y del mal.

En la quinta posición aparece "Iron Man 3", con 24,3 millones de dólares. La recaudación total del filme en EE.UU. asciende a 371,6 millones. La franquicia protagonizada por Robert Downey Jr. ha ingresado hasta ahora más de 1.140 millones en la taquilla mundial.

LIM

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Nueva York sobre dos ruedas

Como alternativa al metro, el autobús o el mítico taxi amarillo, neoyorquinos y turistas se están moviendo por la ciudad de los rascacielos sobre dos ruedas, gracias al "Citi Bike", un sistema público de alquiler de bicicletas, el mayor de todo el país.

Un total de 6.000 bicicletas azules en 330 estaciones en la mitad sur de la isla de Manhattan y algunas partes de Brooklyn es la oferta inicial del Ayuntamiento en el lanzamiento de este sistema que busca fomentar estilos de vida saludables, una de las metas políticas del alcalde, Michael Bloomberg.

A pesar de que la Gran Manzana es conocida por sus atascos, cada vez son más los neoyorquinos que se montan sobre dos ruedas para disfrutar de la ciudad con los más de 400 kilómetros de carriles bici que se han instalado en los últimos cinco años y los más de 300 kilómetros de vías verdes.

Con esta red de alquiler, la mayor de todas en Estados Unidos, Nueva York sigue los pasos de otras ciudades como Londres, París, Barcelona o Washington, que en los últimos años han tenido un gran éxito con iniciativas similares.

El programa "es una gran victoria para Nueva York y es ya el mayor sistema de bicis de alquiler del país", afirmó el alcalde Bloomberg en la inauguración, en la que recordó que los habitantes de la ciudad tendrán más opciones para desplazarse de forma complementaria a la red de transporte público.

Las bicicletas ofrecerán también a millones de turistas "otra forma de ver la ciudad, además de que harán la zona costera más accesible", recalcó.

Inicialmente, el "Citi Bike" da servicio a Manhattan por debajo de la calle 59 y, en Brooklyn, a las zonas de Brooklyn Heights, Dumbo, Fort Greene, Clinton Hill y algunas partes de Bedford, y ofrecerá diferentes tipos de tarifas según las necesidades del usuario, aunque básicamente está diseñada para trayectos cortos.

Según cifras del departamento de transporte del Ayuntamiento, 10.000 personas ya se han inscrito al sistema con el pago de la cuota anual de 95 dólares, que permite realizar un número ilimitado de viajes de un máximo de 45 minutos. El resto del público, neoyorquinos y turistas, a partir del mes de junio, podrán comprar pases temporales de alquiler.

Así, con una tarjeta de crédito podrán conseguir un pase de 24 horas por 10 dólares o para siete días por 25 dólares, con el que podrán realizar un número ilimitado de viajes de treinta minutos y las bicicletas podrán devolverse en cualquier estación.

Frente al precio de los taxis o los 2,50 dólares que cuesta un billete sencillo de metro o autobús en Nueva York, la tarifa diaria del "Citi Bike" se convierte en una opción atractiva para los usuarios, aunque sigue estando muy por encima de los 3,10 dólares o los 2,20 dólares que cuesta en Londres y París.

La comisionada de Transporte, Janette Sadik-Khan, señalò en que los puntos de las estaciones fueron elegidos teniendo en cuenta las ideas de 65.000 personas durante la fase de discusión vecinal. "Es un plan para Nueva York de los propios neoyorquinos", afirma. Con el que pretenden reducir el tráfico y fomentar el uso de la bicicleta como transporte urbano.

Para los próximos meses esperan ampliar la oferta a 10.000 bicicletas en 600 estaciones y así dar servicio a la parte oeste de Queens, al Upper East (Manhattan) y otras zonas de Brooklyn.

Así, la bicicleta pretende convertirse en un nuevo símbolo de la ciudad de los rascacielos gracias a sus beneficios para la vida saludable y la sostenibilidad ambiental, algo con lo que la Gran Manzana intensificará su carácter más verde.

Agencias/ LIM

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DJ Tiesto y Daft Punk encabezan listado de lo más millonarios exponentes de la música electrónica

El sitio Celebrity Net Worthelaboró un listado con los DJs y exponentes de la música electrónica que sacan más dividendos de su oficio. El ranking fue encabezado por el famoso DJ Tiesto, quien recibe nada menos que 75 millones de dólares al año.

El portal asegura que el músico gana en promedio 250 mil dólares en una sola noche, es decir, más de 100 millones de pesos por presentación. Lo sigue el dúo de música electrónica Daft Punk, los que han visto crecer su fortuna gracias al éxito de su último material,"Random Access Memories" (2013).

Según el sitio, los franceses obtienen cerca de 60 millones de dólares anuales cada uno, unos 2 mil 900 millones de pesos.

Más abajo en la lista aparecen Paul van Dyk con US $ 52 millones, Moby y David Guetta, ambos con US $ 30 millones (mil 400 millones de pesos) y Deadmau5, que cada año recibe US $ 18 millones (88 millones de pesos).

Agencias/ LIM

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Andrés Calamaro recorrerá Latinoamérica con su gira ´Bohemio Tour´

Andrés Calamaro/ Foto: Referencial

El cantante argentino Andrés Calamaro recorrerá Latinoamérica con su gira "Bohemio Tour", que ya lo llevó por teatros de Argentina y Chile, con una lista de temas que atraviesa su amplia discografía, informó hoy su oficina de prensa en un comunicado.

Calamaro, que ya se presentó con su nueva banda en varías provincias de Argentina y Chile, con un espectáculo de alrededor de dos horas y 30 canciones, tocará en los próximos meses en Colombia, Ecuador, México (en junio), Perú (en septiembre), Bolivia, Paraguay y Uruguay (en meses por definir).

En el comunicado, el artista explica que en los conciertos no faltarán sus clásicos, como"Crímenes perfectos", "El salmón", "Para no olvidar", "Loco", "Sin documentos", "Gin tonic", "Alta suciedad", "Flaca" y "Paloma".

El cantante y compositor argentino terminó la producción de su nuevo disco, "Bohemio", justo antes de comenzar la gira y será lanzado a comienzos de la segunda mitad del año.

EFE / LIM

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En noviembre estrenarán filme autobiográfico de Nelson Mandela

Nelson Mandela/ Foto: Referencial

La cinta "Mandela: el largo camino hacia la libertad", basada en la autobiografía del mismo nombre del ex-presidente sudafricano Nelson Mandela, se estrenará en noviembre, anunció hoy la productora de la película. 

Rodada íntegramente en Sudáfrica, la obra es una producción inglesa dirigida por Justin Chadwick que se encuentra en sus "últimas fases de postproducción", explicó en un comunicado el productor, Anant Singh. 

"Es un honor que Madiba -nombre del clan de Mandela en lengua xhosa y como se le conoce cariñosamente en Sudáfrica- y su familia nos hayan concedido los derechos de esta fascinante historia de vida", dijo Singh, que se mostró "satisfecho" por haber podido mostrar imágenes de la película a Mandela y sus allegados. 

El productor aseguró haberse "emocionado" cuando, según su relato, Mandela se identificó con la imagen del actor británico Idris Elba ("Prometeo"), que le encarna en el rodaje, y preguntó: "¿Ese soy yo?". 

La película, cuyo cartel con un primer plano de Elba fue divulgado recientemente en el Festival de Cannes, repasa la infancia de Mandela, sus 67 años de lucha contra el Gobierno racista del "apartheid" y culmina con su elección como primer presidente negro de Sudáfrica en 1994. 

El anuncio sobre el estreno de la película se produce el día del cincuenta aniversario de la llegada de Mandela a la prisión de Robben Island (en Ciudad del Cabo), donde debía cumplir la cadena perpetua a la que había sido condenado. 

Para conmemorar la efeméride, la Fundación Mandela -que también apoya el proyecto cinematográfico de Singh- ha inaugurado hoy en su sede de Johannesburgo una exposición con documentos y objetos relacionados con la vida en prisión de Madiba. 

Retirado de la vida pública desde 2010, Nelson Mandela, de 94 años, es un icono cívico mundial que ha inspirado multitud de canciones, libros, obras de teatro o películas. 

Mandela fue galardonado con el premio Nobel de la Paz en 1993 y se convirtió, un año después, en el primer presidente negro de la historia de Sudáfrica.

EFE/ LIM

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"La vie d'Adèle" recibe la Palma de Oro en Cannes

La cinta sobre una historia de amor lésbico "La vie d'Adèle" del director francés Abdellatif Kechiche ganó la Palma de Oro como mejor película en la 66 edición del Festival de Cannes.

El director y las dos protagonistas, Adèle Exarchopoulos y Léa Seydoux, recibieron el galardón entre lágrimas, tras vencer sobre otros 19 filmes en el mayor festival de cine del mundo.

Los galardones a mejores actores fueron para el estadounidense Bruce Dern por "Nebraska" y la actriz francesa Berenice Bejo por "Le Passé".

En tanto, el mexicano Amat Escalante fue galardonado con el premio a mejor director por su película "Heli".

El director Steven Spielberg presidió por primera vez al jurado del festival.

LIM

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Sueño Down triunfa en Festival Corti Da Sogni en Italia

El cortometraje Sueño Down, de Ignacio Márquez bajo la producción de CNAC, Trampolín, Villa del Cine y Procine, obtiene la Mención Especial Mejor Corto Internacional, en el décimo quinta edición del Festival Corti Da Sogni de la ciudad de Ravenna, Italia.

El trabajo cinematográfico venezolano, protagonizado por actores con síndrome de Down, es aclamado por el jurado y por el público del festival, informa el comunicado de prensa del despacho de Cultura.

Durante los cuatro días, y un total de 90 cortos participantes, el festival cuenta con gran participación de público y cineastas. Este año asisten los creadores de diversas partes del mundo: Nueva York, Caracas, El Cairo y Berlín.

Sueño Down, protagonizado por Carlos García de Castro y Alberto Sasson González, fue estrenadoel pasado 2 de abril en Caracas y se proyectará en las salas comerciales del país como prólogo del largometraje Corpus Christi del director César Bolívar a partir del mes de agosto.

LIM

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Jenni Rivera, la primera latina en el Museo del Grammy

Aunque la cantante mexicano-estadounidense Jenni Rivera no pudo ganarse en vida la estatuilla más codiciada de la industria de la música, el Museo del Grammy de Los Ángeles le acaba de organizar un tributo. Es la primera vez que esta institución dedica una exhibición biográfica a un artista latino.

LIM

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Unesco nombra "El Cajas" como nueva reserva de la biósfera en Ecuador

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) incluyó el martes al macizo ecuatoriano del Cajas en la lista mundial de reservas de la biosfera, según informó esta organización de las Naciones Unidas, con sede en París.

En su cuenta en español de Twitter (@UNESCO_es) la Unesco anunció: "¡Oficial! El Macizo del Cajas, en #Ecuador, inscrito en la Red Mundial de Reservas de #biosfera de la UNESCO. ¡Felicidades!".

La nueva reserva cuenta con casi 1.000.000 de hectáreas y abarca cuatro provincias ecuatorianas: Azuay, Cañar, Guayas y El Oro.

Al interior del Macizo del Cajas están áreas protegidas como el Parque Nacional Cajas, el Área Nacional de Protección y Recreación Quimsacocha y un área costera.

El Cajas se suma a las otras cuatro reservas de la biósfera con que cuenta Ecuador: Podocarpus-El Cóndor, Yasuní, Sumaco y las islas Galápagos.

La Unesco también agregó a la red la reserva Lao Tie en China.

LIM

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“Bienvenidos a Ecuador, el país megadiverso más compacto del mundo”

Al iniciar su primer discurso como Presidente de la República del Ecuador, en el período constitucional 2013-2017, Rafael Correa Delgado, dio la bienvenida a los Jefes de Estado, Príncipes de Casas reinantes y Secretarios de los organismos internacionales, con una breve, pero concisa presentación de nuestro país.

“Ecuador es el país megadiverso más compacto del mundo. En Ecuador tenemos los cuatro mundos al mismo tiempo, tenemos la Costa marina, la Sierra andina, la selva oriental y esa maravilla Insular de las Islas Galápagos”, sostuvo el Jefe de Estado, durante su intervención en el Pleno de la Asamblea Nacional.

El Primer Mandatario ratificó que Ecuador ama la vida. “Las ecuatorianas y los ecuatorianos hemos declarado que la naturaleza tiene derechos. Esos derechos han sido reconocidos en la Constitución de Montecristi, la primera en el mundo, y hasta ahora la única en otorgar derechos a la naturaleza”, acotó.

Rafael Correa informó que aproximadamente el 20% del territorio nacional está protegido en 44 reservas y parques naturales, entre ellos el Parque Nacional Yasuní, una joya selvática del pleistoceno, y reserva mundial de la biósfera. “Donde, en un kilómetro cuadrado, existe más variedad de árboles que en toda América del Norte”.

Con la presentación, breve y concisa, de Ecuador, los asistentes a la Asamblea Nacional elevaron un aplauso unánime al Jefe de Estado, quien hizo una amena acotación: si los argentinos están contentos porque tienen al Papa Francisco y si los brasileños están alegres porque Dios es brasileño (en referencia al futbolista Pelé), en nuestro país estamos totalmente congratulados porque el paraíso es ecuatoriano.

LIM

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Conoce a la Barbie Humana

Se desconoce el motivo de la supuesta visita a México de Valeria Lukyanova, conocida en las redes como la "Barbie Humana", aunque diversos medios digitales aseguran que la escultural mujer considera quedarse a vivir en ese país.

LIM

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Brasil recibirá 3'600.000 turistas en la Copa Confederaciones y el Mundial 2014

Con una inversión cercana a los 16,5 billones de dólares en infraestructura, Brasil se prepara para recibir a 600 mil turistas internacionales y a 3 millones nacionales, durante la próxima Copa Confederaciones de Fútbol, que comenzará el 15 de junio, y el Mundial del 2014.

Así lo anunció el embajador de ese país en Colombia, Antonio Lisboa Mena Gonçalves, en el marco del foro Intervenciones Urbanas Estratégicas y Escenarios Competitivos para el Desarrollo, que se cumplió hoy en Bogotá.

"El Gobierno brasileño prevé inversiones cercanas a 16,5 billones de dólares en infraestructura y servicios entre la próxima Copa Confederaciones que inicia este 15 de junio, y el Mundial del 2014, en los que esperamos recibir a más de 3.600.000 turistas nacionales y extranjeros", aseguró Mena Gonçalves.

"Ese dinero generará impacto total -directo e indirecto- de 91,5 billones de dólares en el Producto Interno Bruto hasta el año 2019, incluyendo la recaudación adicional de 8,4 billones en tributos, lo que permitirá la creación de 330 mil empleos permanentes y 380 mil temporales" agregó.

El representante del Gobierno brasileño dijo además que está en marcha la ejecución de 5,1 billones de dólares en sectores como turismo, seguridad, salud, defensa, energía y promoción.

En el tema de telecomunicaciones las inversiones calculadas son de 100 millones de dólares por lo que se utilizarán en las 12 ciudades sede, fibra óptica que ocuparán más de dos mil kilómetros.

Entre tanto, en seguridad pública el Ministerio de Justicia destinó 585 millones de dólares para la adquisición de equipos y la construcción y reforma de centros integrados, regionales y nacionales de comando y control.

Mena Gonçalves reveló que "entre los equipos ya adquiridos, se encuentra el kit anti-bomba, armamento, munición y salas seguras, pero falta la ejecución de 350 millones de dólares para el control del espacio aéreo, marítimo y fluvial, seguridad cibernética, prevención y combate al terrorismo y fiscalización de explosivos entre otras actividades".

Agencias/ LIM

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La diva del pop sexy Rihanna inicia en España su gira europea

La diva del pop sexy Rihanna inicia mañana en Bilbao (norte del país) la parte europea de su gira "Diamonds World Tour", con un concierto para el que están vendidas casi todas las quince mil localidades disponibles, según la organización.

La barbadense inició su nueva gira mundial el 8 de marzo en Buffalo (Nueva York) y viene de Rabat, donde cantó el jueves.

En España está previsto que actúe, además de en Bilbao, en el palacio Sant Jordi de Barcelona el 1 de junio.

Su concierto se basa en sus dos últimos discos de estudio, "Talk That Talk" y "Unapologetic", publicado el 19 de noviembre.

Con cuatro músicos, ocho bailarines y sesenta personas en total en el equipo de la gira, si respeta el formato de sus anteriores conciertos en el espectáculo de mañana primero irán dos canciones de tono "soul" de "Unapologetic": "Mother Mary" y "Fresh out the runway".

Después llega la parte que recuerda a los inicios de la cantante, con más baile jamaicano, con temas como "Man down" y "You da one".

La parte central está marcada por su canción más conocida, "Umbrella", para acabar con "Diamonds" y "Stay".

Otros temas que se podrán escuchar son "Rude Boy", "What's my name" o "Talk that talk".

Con solo ocho años de carrera profesional, Rihanna fue elegida el año pasado la artista más importante de las dos últimas décadas por la prestigiosa revista Billboard, que en Estados Unidos publica las listas oficiales de ventas.

Laureada con seis premios Grammy, la cantante ha vendido más de 37 millones de álbumes y 146 millones canciones de manera digital, y la revista Forbes la nombró la primer estrella mundial de las redes sociales con más de 62,5 millones de fans en Facebook y más de 26,5 millones de seguidores en Twitter.

LIM

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Payasos celebran su día en Perú

Unos 500 payasos caminaron el sábado por Lima para celebrar su día con un pasacalle y solicitar que el Estado "tome en serio" sus demandas que incluyen beneficios en salud.

"Nuestro día se celebra en honor a 'Tony Perejil' un famoso payaso quien murió un 25 de mayo (en 1987) y tuvo un circo muy pobre con el que recorrió prácticamente todo el país", dijo a The Associated Press Daniel Castro, presidente del gremio de payasos.

Añadió que "la Asociación de Payasos del Perú tiene como objetivo realizar un censo para saber cuántos son en el país, defender sus derechos y profesionalizar el oficio en beneficio de todos los asociados".

"Tony Perejil" cuyo nombre fue José Álvarez Vélez murió en 1987 y fue velado en su remendada carpa. Tras décadas de olvido los payasos locales comenzaron a organizarse y en 2006 celebraron por primera vez su aniversario.

La vida de payaso es complicada, dice Luis Esquivel, de 24 años, quien se hacer llamar "Chombito" cuando se pinta la cara y se disfraza en sus presentaciones en los polvorientos y extensos suburbios del noreste de Lima.

"Cuando los payasos estamos en nuestro momento serio y escuchamos en las noticias que los policías se quejan porque ganan poco o los profesores se quejan porque ganan poco, nosotros nos reímos, cuánto quisiéramos ganar lo que ellos ganan", relata.

Esquivel dice que a veces gana un sueldo equivalente a 285 dólares mensual, la remuneración mínima en Perú.

"Es difícil ser payaso en la actualidad. Mi esposa Deysi Cipión es payasita y también nuestro único hijo Cristopher, somos una familia que rescata la tradición de ser payasos de circo, algo que se va extinguiendo, por eso estamos organizándonos", comenta.

"Los payasos somos muy importantes en la sociedad, damos alegría a los enfermos, arrancamos una carcajada a los que están tristes, creo que es un oficio valioso", concluye Castro el líder gremial.

AP/ LIM

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Un documental ´desnuda´ a Mercedes Sosa

Mercedes Sosa, ícono musical de Argentina, tiene ya su propia película, en la que se retrata su lado público, marcado por su compromiso artístico y político, y el más íntimo y personal a través del recuerdo de grandes artistas y familiares de una de las mayores voces latinoamericanas.

El documental "Mercedes Sosa, la voz de Latinoamérica", que se estrenará en los cines de Argentina el próximo 6 de junio, plasma el legado de una fiel representante del pueblo argentino, que sufrió la censura y el exilio durante la última dictadura militar (1976-1983).

Ideado por el hijo de la cantante, Fabián Matus, y dirigido por Rodrigo Vila, el documental retrata de manera conmovedora la vida de Mercedes Sosa (1935-2009), a quien ambos definen como una persona "luchadora, pujante, sensible e idealista" y como "una mujer que supo ver la realidad posible de una América Latina unida".

"La idea de hacer la película fue de su hijo. Me dijo que quería hacer una película donde esté plasmado el legado Mercedes y su historia. Me lo comentó al poco tiempo de la muerte de Mercedes y accedí instantáneamente. Para mi fue una gran responsabilidad", contó a Efe el documentalista Rodrigo Vila.

El realizador, que contó que el proceso de la película tomó casi tres años, ya había trabajado con Mercedes Sosa en otro documental, "Cantora, un viaje intimo", estrenado en 2009, por lo que estuvo junto a la cantante en su último año y medio de vida.

El filme cuenta con material de archivos nunca antes visto y con figuras nacionales e internacionales que dan testimonio sobre la relevancia de Mercedes Sosa para la cultura musical y política de América Latina.

Algunos de los artistas que participaron son el bailarín argentino Julio Bocca, los cantantes brasileños Chico Buarque y Milton Nascimento; el escocés David Byrne; la chilena Isabel Parra; el portorriqueño René Pérez; el cubano Pablo Milanes, y los argentino Charly García, León Gieco, Víctor Heredia, Fito Páez, Teresa Parodi y Abel Pintos.

"Varios de los entrevistados no son afectos a entrevistas o a las cámaras, pero cuando les dijimos que era para una película sobre Mercedes aceptaron de inmediato y estuvieron siempre muy bien predispuestos", destacó Vila.

Según sus productores, el objetivo del documental es transmitir el rico legado de Mercedes Sosa a las generaciones presentes y futuras.

Además de los testimonios de grandes artistas, la película se nutre de relatos del círculo íntimo de "la Negra", como sus hermanos, los vecinos de su antiguo barrio en su natal Tucumán y hasta su maestra de música de la escuela primaria, Josefina De Medici, quien la evoca como "un encanto porque tenía afán de mejorar".

El relato también explora los momentos oscuros en la carrera de la artista, como las amenazas de muerte que recibió en la década de 1970, la prohibición de cantar en su país y su exilio en Europa.

"Mi madre cambió profundamente en esa época. Sin quererlo, los militares de las dictaduras latinoamericanas les dieron a todos los artistas que mandaron al exilio una escuela de vida que, a los tumbos, los convirtió en mejores artistas", sostuvo Fabián Matus.

Según precisó el hijo de la artista, el documental demandó una investigación de más de dos años por distintos puntos de América y Europa, en busca de material inédito, declaraciones e imágenes de archivo, y luego otro año de trabajo para procesar las imágenes.

Mercedes Sosa, que nació el 9 de julio de 1935 en la norteña provincia de Tucumán y falleció el 4 de octubre de 2009 en Buenos Aires, fue uno de los mayores exponentes del folclore argentino, pero en su extensa carrera musical también incursionó en otros géneros, como el tango, el rock y hasta el pop.

LIM

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Plácido Domingo lleva a Pekín la ´autenticidad´ del Nabucco de Verdi

El tenor español Plácido Domingo aseguró hoy que la ópera Nabucco, en la que interpreta como barítono al personaje del mismo nombre, es la mejor opción para mostrar en China, ya que enseña lo que su compositor buscaba: "autenticidad".

"Especialmente para un público que no ha experimentado muchas óperas, la tradicional es la mejor opción", aseguró Domingo en una rueda de prensa, tras cantar hoy con apabullante éxito en elGran Teatro Nacional de China, conocido popularmente como "el huevo".

El tenor, que actuó hoy por segunda vez en Pekín, tras su estreno el pasado día 22, confió en que el público chino "haya disfrutado de la historia real de Nabucco (de Giusseppe Verdi)".

"Quizás en 30 años -continuó- se pueda ofrecer algo más minimalista, pero éste es el modo en el que la ópera se debe ofrecer en China ahora".

Con Nabucco y en el espectacular enclave, a las puertas de la plaza pequinesa de Tiananmen, el tenor español pudo hacer realidad uno de los sueños que le faltaban por cumplir en el país asiático, el de interpretar una ópera, después de que pisara un escenario en China por primera vez hace veintisiete años.

Así lo aseguró a Efe, con entusiasmo y un aspecto impecable, enfundado en un traje de chaqueta tras despojarse de la túnica de Nabucco y sin perder energía pese a ser casi medianoche y haber derrochado talento durante horas en el escenario.

"Para mí ha sido un viaje extraordinario. La primera vez canté Zarzuela, vine para apoyar la candidatura china a las Olimpiadas, canté en la Expo de Shanghái... Pero no había cantado una ópera".

Con esa actitud infatigable, el tenor se maravilla de la cultura y la música detrás de una nación "milenaria", y destaca el "amor" que por ellas "muestran el público o los cantantes de la potencia".

"Ir allá donde el público te trata de esa manera es una felicidad", dijo Domingo, poco después de ser ovacionado en el teatro y tras ofrecer a los periodistas un pase exclusivo en el que grabó varias tomas de un DVD promocional de Nabucco.

La tragedia lírica en cuatro partes de Verdi ha sido para el versátil tenor una oportunidad de interpretar como barítono a su protagonista homónimo, un rol en el que cada vez se ve más cómodo y en el que espera "ir encajando".

"Algunas de las melodías más bonitas son para barítonos. Cuando he cantado como tenor en otras óperas, siempre he pensado que el de barítono era un gran papel", consideró Domingo, y apuntó que seguirá "trabajando en ello".

Con Nabucco no sólo cumple con su deseo de hacer de barítono y de cantar una ópera en China, sino que también continúa con su particular homenaje a Verdi, su autor predilecto, cuando se cumple el bicentenario del nacimiento del compositor italiano.

"Estoy tremendamente feliz. Mi carrera siempre ha ido muy ligada a él", señaló.

La actuación de hoy es la séptima desde que estrenó con gran éxito de público y crítica Nabucco en Londres el mes pasado, aunque aseguró que "cada interpretación es diferente".

"En Covent Garden (Londres, donde actuó cuatro veces) quizás estaba más basada en los años cuarenta En San Petersburgo fue casi tradicional, muy interesante. Y ahora, en China, he hecho ésta, completamente auténtica", aseveró.

Igual que las interpretaciones han sido distintas, Domingo afirmó que "los públicos también", aunque tienen como denominador común "el mismo entusiasmo".

"No puedo explicar lo feliz que soy. Para mí es algo completamente nuevo cantar una ópera para los chinos".

Pese a que dijo no poder expresarlo, su radiante semblante así lo sugería, sobre todo al subrayar que su profesión es "la mejor carrera" que pudo escoger, y valorar el "apoyo que siempre" le ha mostrado su familia.

Por esa y otras muchas razones, el tenor, de 72 años, siente "poder" cantar aún si bien agregó: "Aunque también sé que quizás dentro de dos días no pueda".

"En cualquier caso -añadió-, lo que quiero es tener planes para hacerlo siempre que pueda".

Aunque Domingo, que partirá mañana rumbo a Los Ángeles para dirigir esa misma noche la ópera de la ciudad estadounidense tras cinco días frenéticos en China, prefirió no especificar sus planes, sí confiesa tener un nombre en mente:

"Puedo decir más o menos que Verdi es mi primera opción", dijo el maestro, y añadió que, si tiene más tiempo para interpretar sus obras, se "arrodillará -como su álter ego Nabucco en la bíblica historia- para dar a Dios las gracias".

"Y, si puedo cantar un poquito más, le daré las gracias incluso más", matiza con sorna, arrancando un nuevo y sonoro aplauso de sus admiradores chinos.

Agencias/ LIM

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Ciencia ficción y cómics se apoderan de la tierra de Condorito

Por tercer año consecutivo la ciencia ficción y los cómics se han apoderado de la tierra de Condorito con la celebración del Cómic Con Chile.

Desde este viernes y hasta el domingo, miles de personas se dan cita en la capital chilena para disfrazarse como los protagonistas de sus hazañas preferidas, descubrir nuevos creadores, adquirir mercadotecnia o simplemente admirar las colecciones de los fans más incondicionales.

Para esta edición, el Cómic Con Chile cuenta con la presencia de artistas invitados como el actor canadiense Nicholas Lea, que interpreta el papel de Alex Krycek en "Expediente X", y el escocés Billy Boyd, Pippin en "El Señor de los Anillos".

"Todo esto es muy apasionante, la gente es genial y tienen mucha energía. Había estado en otras (convenciones) antes en diferentes países y siempre es divertido, pero este Cómic está en un lugar muy bueno, en un edificio increíble", señaló a Efe Boyd, quien reconoce que le gustan los cómics, pero no los lee mucho.

El Centro Cultural Mapocho, donde se celebra esta convención, es una antigua estación de ferrocarril a orillas del río de nombre homónimo, y se caracteriza por su elevada bóveda y su construcción metálica.

Tras las caras más famosas, siempre hay un lugar para jóvenes creadores locales, como es el caso del dibujante Tomás Fernández y del guionista Claudio Castañeda, creadores de "Catrileo", cómic con el que obtuvieron el galardón a mejor Fanzine 2012 en los premios FIC (Feria Internacional de Cómic de Santiago).

"Catrileo es la historia de un fiscal de ascendencia mapuche. Todo se inicia el 11 de septiembre de 2012 con la reaparición de Michimalonco, que intentó quemar Santiago en 1541", explica Fernández.

"Reaparece y su objetivo es realizar un atentado en el Costanera Center (un rascacielos). A partir de este atentado se genera una investigación con el fiscal Catrileo como protagonista", agrega el dibujante.

"Quería poner a un personaje, a un fiscal de ascendencia mapuche en una situación de poder y ver cuáles eran los conflictos y contradicciones que se generaban en él para mostrar los conflictos que se dan en la sociedad chilena", apuntilla Castañeda.

Francisco Arqueros, productor general de la Cómic Con Chile, resalta precisamente la importancia de este tipo de encuentros para dar visibilidad a rostros menos conocidos.

"El talento que estamos viendo en el mundo del cómic y de la ilustración es impresionante. Basta con ir a los espacios que tenemos de artistas emergentes. Se nota un esfuerzo y que realmente hay talento que no tenía el espacio para mostrarse. Aquí se está pudiendo ver", afirma Arqueros.

Como en todo evento de estas características no falta la presencia de multitud de "cosplays" -contracción de "costume play" (juego de disfraces)-, los dobles de Batman, Darth Malgus o el Capitán Haddock se hacen notar por los pasillos.

"Desde que tenemos uso de razón, hemos visto en televisión algo futurista o de fantasía y esto va ligado a un tipo de vestuario y a un tipo de comportamiento de los personajes dentro de la serie", señala un joven disfrazado de criador de dragones de El Señor de los Anillos, acompañado por un capitán de la Flota Estelar de la saga Star Trek.

Ambos personajes pertenecen a una sociedad de ciencia ficción, al igual que Miguel Garrido, procedente de la Región del Biobío, unos 500 kilómetros al sur de Santiago, que junto a los miembros de su comunidad colecciona figuritas de la saga de la Guerra de las Galaxias.

"Nosotros somos coleccionistas. Hace seis años nos conocimos a través de una página de internet, el tema en común nos unió, nos juntamos y empezamos a vernos", explica Garrido.

"Siempre me han llamado la atención las figuras de acción, te llenan mucho, te enseñan. Este evento es excelente porque es algo trivial, realmente mueve masas y culturalmente es muy atractivo", asegura el coleccionista.

Figuritas, láminas, disfraces, películas, libros y cómics, ya sea para ver, comprar o dominarlos a todos, la oferta es innumerable para las más de 27.000 personas que esperan los organizadores, muchos de ellos niños.

Un mundo de fantasía, imaginación y aventuras que, al menos por unos días, abandona las páginas de los libros y las pantallas de cine y televisión para adueñarse de la realidad chilena.

Agencias/ LIM

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Activistas no quieren que toros sean declarados ´bien cultural´

Varios jóvenes de la organización AnimaNaturalis protestaron frente a la antigua plaza de toros ‘Las Arena’, en Barcelona, en defensa de los astados.

La protesta se realizó para expresar su oposición a la intención del Congreso de declarar la tauromaquia como Bien de Interés Cultural.

Con cuerpos embadurnados con pintura roja y con banderillas “clavadas” en la espalda, los jóvenes se desnudaron frente a la plaza para mostrar su oposición ante la posible decisión del Congreso español.

LIM

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Maki Sushi

El Maki Sushi, lleva un relleno muy habitual, por un lado aguacate y salmón marinado, el que hacemos nosotros está casi crudo, y por otro bacalao y zanahoria blanqueada, el dulzor de la zanahoria va muy bien con el bacalao. Tú puedes rellenar con lo que prefieras, además de estos ingredientes puedes incluir atún, gambas, langostinos, pepino, tortilla…

Ingredientes

250 gramos de arroz para sushi, 300 gramos de agua, 4 hojas de alga nori, 3 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar y otra de sal (este aderezo para el arroz puede variar en cantidad según los gustos), gari (jengibre encurtido o gari), wasabi,salsa de soja, salmón, bacalao, zanahoria, aguacate o los rellenos que elijas.

Elaboración

Lava el arroz (dicen que hasta seis veces) para quitarle el almidón. A continuación ponlo con el agua a cocer y cuando empiece a hervir tapa el recipiente y reduce el fuego. Deja cocer 20 minutos sin destapar en ningún momento y después deja reposar cinco minutos.

Pasa el arroz a un bol y riégalo con el vinagre caliente mezclado con el azúcar y la sal. Mezcla bien y enfría el arroz junto a la ventana o abanicando y moviendo de vez en cuando.

Prepara el relleno del sushi cortándolo en bastones. Si quieres blanquear las zanahorias, pon un recipiente con agua al fuego y cuando empiece a hervir, introduce los bastoncitos de zanahoria durante dos minutos, después enfría inmediatamente con agua y hielo.

Una vez el arroz se ha enfriado y el relleno está preparado, dispón en la superficie de trabajo la esterilla que te ayudará a enrollar elsushi, conocida como makisu, un bol con agua y todos los ingredientes que vas a utilizar.

Coloca el alga nori sobre la esterilla, con la parte más brillante hacia abajo, mójate las manos en el bol, coge un puñado de arroz y repártelo desde un lateral del alga extendiéndolo hasta ocupar prácticamente la mitad haciendo una fina capa de arroz. Dispón a continuación el relleno y si lo deseas un poco de wasabi, aunque quizá es preferible que después cada comensal se añada el que desee.

Enrolla cuidadosamente el alga acompañándola con la esterilla que te ayudará a prensar bien los ingredientes (aunque también se puede hacer sin la esterilla), si el alga queda despegada al final, mójate ligeramente los dedos y pásalos por esa zona.

Repite la misma operación con el resto de ingredientes y después corta los maki sushi. Recuerda mojar la hoja del cuchillo antes de cada corte para que no se pegue.

Emplatado

Sirve el maki sushi en los platos acompañado de un cuenco con salsa de soja, un poco de wasabi y jengibre encurtido que servirá para limpiar la boca cuando se vayan a cambiar los sabores. 

LIM

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